提到减重，康健减重很多人关心的抓住重点脂食是新型口服减肥药、注射针剂的附减优势和劣势，但其实，康健减重康健减重的抓住重点脂食重要场所在“厨房”和“餐桌”，而不是附减“药房”。

为什么要重视“厨房”

治标与治本从中医的康健减重角度来看，康健减重有治标和治本的抓住重点脂食区别。药物或补充剂可能在短期内影响人体新陈代谢或个人食欲，附减但无法改变长期的康健减重饮食结构和生活习惯。“厨房”代表一个人自己选择和制作食物的抓住重点脂食能力，是附减养成康健饮食习惯的源头。

可继续性我们不能长期吃减肥药，康健减重但却可以学会做康健餐，抓住重点脂食并长期坚持自己做饭。附减在厨房里制作营养均衡的家常菜，你很清楚自己放了多少油、糖和盐，这是最精准的能量控制，是能坚持一生的康健减重方法。

避免生僻风险很多非处方的减肥产品成分不明、效果存疑， 使用后可能对肝脏、肾脏、心血管系统、内分泌系统造成潜在的负担。而天然、少加工的食物， 其风险是可控且已知的。

如何靠饮食打赢减重战

大家要转变观念，把“厨房”看作自己的康健营养管理中心，而不是简易的“填饱肚子的地方”。

购买食材是第一步。选择新鲜的蔬菜，尤其是深色蔬菜、绿叶蔬菜，优质蛋白质包括鸡蛋、鱼、虾、鸡胸肉、豆腐等，还有全谷物如燕麦、糙米、藜麦等，食用康健的脂肪，如橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、坚果等。少买或不买高度加工的零食、含糖饮料、油炸食品、精制碳水化合物等。

其次，选择康健的烹饪方式。多用蒸、煮、白灼、快炒、烤、凉拌，代替油炸、油煎、红烧、糖醋。

再次是做好备餐。花点时间提前准备或处理食材，或一次性做好2～3天的康健便当，避免在繁忙或受饿时图便捷而选择不康健的外卖。

最后，学会看食品标签。即使购买包装食品，也要养成看营养成分表和配料表的习惯，知道自己吃进去的到底是什么成分。

注意：要摆正减肥药或保健品的角色位置。在医生或营养师的专业指导下，处方减肥药或某些营养素补充剂如维生素、矿物质等，可以作为减重的辅助手段，弥补饮食难以达到的部分，或处理特定的康健问题，但它们绝不能替代康健饮食和身体活动这两个康健减重基石。把精力、时间和预算，更多地投入到学习营养知识、购买优质食材、研究康健食谱、坚持规律运动上，才是最可靠、最根本的减重路径。

让减脂食谱进“厨房”

超重或臃肿人群可以尝试以下减脂食谱，帮助养成良好的饮食习惯。

“厨房减重”小原则

油：每天控制在20~25毫升。

盐：每天不超过5克，可适当用醋、柠檬汁、黑胡椒调味。

每餐按顺序吃，先吃菜，再吃肉，最后吃主食。

原则：每餐吃到七八分饱，不饿就行。

真正的减重从来不是靠药物、靠偏方，而是靠一日三餐、靠“厨房烟火气”。减重的关键在于守住“厨房”，油盐糖减一点，新鲜食材多一点，把好好吃饭当习惯，比任何减重方式都靠谱。

综合来源《大众康健》杂志

(责任编辑：科普)